Узбекская кухня в Москве

На Востоке прием гостей, это, прежде всего, радушие и вкусные угощения в большом количестве. Все стараются угодить гостю. И вниманием, и вкусными блюдами, и их размерами, и количеством. И в «Золотой чайхане» все именно так.

Каждому гостю ресторана будет здесь и уютно, и вкусно, и сытно. Если Вы все еще считаете, что узбекская кухня – это всего-то один вид плова и хлеб из тандыра, то время развеять этот миф.

В солнечном Узбекистане прием пищи – это неспешная трапеза, в которой блюда меняются одно за другим. Блюда с восточной изюминкой, сытные, вкусные и особенные. Конечно, плов остается одним из главных блюд.

А как же иначе! Вы уже пробовали плов!? Но его в солнечном Узбекистане около 100 видов. Тонкости в рецептуре отличаются по регионам. Вкусный плов в Узбекистане всегда можно было отведать в чайхане. Это было нечто вроде мужского клуба, культового места, где собирались мужчины всех поколений.

Именно здесь узнавали новости, проводили свободное время, решали вопросы, договаривались. Поэтому и плова всегда должно было быть много, чтобы хватило каждому, даже случайному гостю.

И посуда, в которой он должен был готовиться должна была быть соответствующая. В «Золотой чайхане», как и в чайхане в Узбекистане рады каждому гостю. Только в Узбекистане и в «Золотой чайхане» можно попробовать настоящие узбекские блюда.

Чучвара.

Напоминает пельмени, но только внешне. Для начинки используется баранина. А подаются они в специальном ароматном пряном соусе.

Варака.

Узбекский вариант чебуреков.

Уч-панджа.

Это самое богатырское блюдо. Оно представляет собой что-то похожее на ароматнейший шашлык на трех шампурах сразу. Но готовиться он только из приготовленного по особому рецепту мяса и подливы.

Кавурга-кабоб.

Нежнейшая корейка молодого барашка, приготовленная на углях.

Уйгурский лагман.

Само слово "лагман" переводится как «растянутое тесто». Одноименное блюдо состоит из домашней лапши совершенно особого приготовления и подливы, в которой и нежная мясная зажарка и много овощей, а также приправы, которые делают это блюдо именно восточным.

Надо сказать, что в Узбекистане вообще готовиться немало блюд, где присутствует домашняя лапша. В «Золотой чайхане» большая кальянная карта с широким ассортиментом табачно-фруктовых смесей и курительных коктейлей. Здесь, в кальянной, можно комфортно побеседовать, покуривая кальян, или «чилим», как говорят у узбеков.

И, конечно же чай, свежие, сушенные или вяленные фрукты и сладости. Чаепитие является в Узбекистане особенным ритуалом. Чай здесь сложнее и дольше готовиться, чем мы привыкли. Но и вкус его тоже особенный.

Гостеприимство подчеркивается и маленьким размером чашек. Чем меньше у гостя налито чая, тем больше возможностей у хозяина дома поухаживать за гостем, подливаю чай ему в чашку. Почти домашняя обстановка, большой ассортимент блюд, вин, смесей для кальяна, а также желание ресторана сделать Ваш вечер приятным – это все есть в «Золотой чайхане».