Узбекская кухня – это настоящая коллекция лучших кулинарных рецептов

Узбекская кухня – это настоящая коллекция лучших кулинарных рецептов, ароматных специй и уникальных блюд.

Среди многообразия хлебных продуктов этой страны особо выделяются лепешки. Выпечка осуществляется на специальном оборудовании – так называемых тандырах, представляющих собой глиняные печки в форме колоколов. Кирпичные кладки для создания хлебной продукции можно встретить в каждом дворе.

Сам процесс рождения лепешки довольно увлекательный: первым делом следует разжигание огня в самой нижней части тандыра. Достаточный уровень высокой температуры свидетельствует о том, что можно приступать к выпечке лепешек.

Повар лепит тесто на внутренние стенки тандыра, где лепешки приобретают законченную форму. Аналогичным образом готовится и самса – пирожки в виде треугольника с начинкой из мяса и лука.

Узбекские рецепты супов славятся своей неповторимостью и существенно отличаются от европейских вариантов. Жирный, густой и наваристый суп состоит из курдючного мяса и масла.Рисовые и кукурузные злаки являются неотъемлемыми ингредиентами бульона.

Отличительной чертой узбекского супа считают обязательное присутствие лука. Среди наиболее известных супов страны можно назвать шурпа, маставу, пиеву и угру.

Изюминкой Узбекистана является приготовление плова. Рецептов этого блюда довольно много, и готовят его по самым разным случаям: в качестве обычной пищи, к праздникам и свадьбам, а также по времени года. В нашем интернет магазине вы можете заказать доставку восточных блюд на дом.

Чаще всего в качестве мяса используют баранину, а из злаковых культур – рис. Готовый плов обильно разбавляют морковью, луком, пряностями или изюмом. В каждой местности имеются свои собственные рецепты приготовления блюда.

Использование приправ – это еще одна отличительная особенность узбекской кухни. Перец, листья укропа, базилик, семена барбариса и кинзы можно встретить в любой домашней еде. Несмотря на популярность лука, чеснок обделен вниманием узбекских кулинаров. Вкуснейший шашлык на кутузовском проспекте только в Золотой Чайхане.

Церемония подачи блюд соответствует восточному обряду: в начале трапезы подается зеленый чай к жирной пище, а по завершению, к чаю подаются сладости (урюк, джем, миндальные орехи, абрикосы и халва).

В узбекской кухне нет деления пищи на основную и десертную. Сладости подают как в начале трапезы, так и в конце.В жаркую погоду обязательным рационом пищи являются фрукты, а после легкого освежения разрезаются несколько дынь или арбуз.