Шедевры восточной кухни

Блюда восточной кухни известны насыщенностью вкусов, буйством ароматов, своим разнообразием, уникальностью и неповторимостью. Традиционная еда Китая, Индии, Японии, средней Азии необычно популярна во всем мире. Ее характерная черта – использование риса, овощей и баранины при ее приготовлении, ведь из них получаются сытные питательные блюда, способные надолго утолить голод. Лаваш – еще одно известное «изобретение». Тонкие лепешки из муки и воды издавна употребляли в качестве хлеба.

Секрет успеха восточной кухни заключается в использовании многообразных специй. Обилие пряностей объясняется жарким климатом азиатских стран – сдобренная перцем и солью пища дольше хранится.

Очень популярны и восточные сладости. Рахат-лукум, пахлава, щербет… При одном только упоминании о них наше воображение тут же рисует нам вкусные деликатесы, которыми хочется полакомиться сию же минуту.

Какие блюда восточной кухни самые известные?

Плов
Плов – очень древнее блюдо, появилось на Ближнем востоке более двух тысяч лет назад. В переводе с персидского это слово означает «вареный рис». Существует огромное множество рецептов этого блюда, однако состав классического плова – это так называемый зирвак (обжаренное с овощами мясо, основа блюда) и рис.

Интересно, что в азиатских странах выделяют два основных вида плова – обычный и праздничный. Если обычный плов готовят женщины практически каждый день, то приготовление праздничного варианта доверяют в основном мужчинам.


Шурпа
Шурпой в азиатской традиционной кухне называют наваристый густой суп, который имеет мало общего с понятием «суп» в европейском понимании. Жидкости в этом блюде совсем немного, основные его составляющие – жирное мясо (чаще всего баранина) предварительно обжаренное с овощами. Кроме того, шурпа обильно сдабривается зеленью и специями. Нередко в это блюдо добавляют фрукты – сливы, абрикосы, яблоки. Они придают блюду неповторимый вкусовой оттенок, характерный для азиатской кухни.


Восточные сладости
Щербет – это сладкая, достаточно плотная по своей консистенции помадка с измельченными орехами. Разные виды этого ароматного десерта вкусны и хороши по-своему.

Пахлава – еще одна популярная восточная сладость. Небольшие «пирожные» готовятся из слоеного теста и орехов, поливаются сладким сиропом.

Рахат-лукум – нежное на вкус кондитерское изделие, в состав которого входит сахар, крахмал, иногда орехи. Разнообразие видов этого десерта поражает, его готовят с самыми разными наполнителями.

Халва – потрясающий рассыпчатый десерт из измельченных семян подсолнечника. Сладость просто тает во рту. Халву также готовят из орехов и кунжутных семечек.

Мало кого оставят равнодушными эти восточные сладости. Все они – отличное дополнение к любому чаепитию, что объясняет их популярность в России.

Азиатская кухня – прекрасный способ познать новые оттенки вкусов и ароматов, открыть для себя удивительный и загадочный Восток.